Datum der letzten
Aktualisierung
27.12.2008
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Apple Pie
Zutaten für 1 Springform:
125g
Butter
250g Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt
2El. Wiener Staubzucker
1 Prise Salz
3-4El. Wasser, kalt
750g
Äpfel abgeriebene Schale und
Safteinerunbehandelten Zitrone
3 El. Wiener Feinkristallzucker
1 Tl. Zimt gemahlen
Zubereitung:
Butter in dünne Scheiben schneiden. Mit Mehl, Staubzucker und Salz gut abbröseln, Wasser nach und nach zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Mürbteig in eine Alufolie wickeln und ca. eine Stunde kühl stellen.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, blättrig schneiden und zwischendurch ein wenig mit Zitronensaft beträufeln. Zitronenschale, Feinkristallzucker und Zimt unter die Äpfel mischen.
Eine geeignete Springform leicht einfetten und ca. ein Drittel des Mürbteiges etwas größer als die Springform ausrollen. Den restlichen Mürbteig ca. 1 1/2 mal so groß wie die Springform ausrollen. und so in die Springform einlegen, dass der Teig nach außen gebogen werden kann. Mürbteig mit einer Backnadel oder Gabel mehrmals einstechen.
Nun die Apfelmasse einfüllen und glatt verstreichen. Die kleinere Mürbteigplatte darauf legen, an den Rändern zusammendrücken und nach innen klappen. In der Mitte des Teiges eine auseinanderklaffende Öffnung schneiden, im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad auf der mittleren Schiene ca. 45 min. backen. Die Apple Pie mit Streuzucker bestreuen und noch warm servieren.
Tipp:
Dekorieren Sie die Apple Pie mit ausgestochenen Teigblättern!
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