Apfel-Marmelade
Zutaten
1 kg Apfel
1 kg Zucker
2 Pkg. Gelierfix 2:1
1 Prise Zimt
1 Sternanis
1 Vanilleschote
Zubereitung
Äpfel waschen. Abtropfen lassen und vierteln. Früchte in einen Kochtopf geben. Gelierfix, Zimt und Nelkenpulver mit 2 EL Zucker mischen, dann mit den Früchten, Sternanis und der Vanilleschote verrühren. Das Kochgut unter ständigen rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es sprudelnd kocht restlichen Zucker zufügen und zwei bis drei Minuten weiter Kochen lassen. Vom Herd nehmen. Nach Wunsch Birnengeist unterrühren und eventuell abschäumen. Sofort Randvoll in Gläser füllen, gut verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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