Tiramisu1
Zutaten
50 dag Mascarino/Mascarino leicht
3 Eier oder 6 Dotter
10 dag Zucker
40 bis 50 Biskotten
Bohnenkaffee
1 Stamperl Rum
Kakaopulver
Zubereitung
Eier mit Zucker schaumig rühren, Mascarino unterheben, Biskotten in ein Gemisch von Kaffee und Rum tränken und schichtweise mit der Creme in einer Schüssel anrichten. Mit Kakaopulver bestreuen. 2 bis 3 Stunden ziehen lassen.
Vermengen Sie Gervais mit Maizena, Staubzucker, Bröseln, Grieß und Eiern zu einem Teig. Lassen Sie ihn 20 Minuten rasten. In der Zwischenzeit braten Sie den in Würfel geschnittenen Kürbis langsam in Honig und Zitronensaft bei geringer Hitze in der Pfanne an. Dann geben Sie Zimtstangen und Teebutter dazu. Sie können den Kürbis eventuell mit ein wenig Wasser aufgießen und weich köcheln. Halten Sie ihn bei geringer Temperatur warm.
Formen Sie die Teigmasse zu Knödeln und lassen Sie diese im Salzwasser rund 8 Minuten ziehen. Vermengen Sie die in Teebutter gerösteten Semmelbrösel mit dem gemahlenen Zimt. Dann nehmen Sie die Knödel aus dem Wasser, um sie in den gerösteten Semmelbröseln zu wälzen. Mit feinem Staubzucker bestaubt, servieren Sie die Frischkäse-Zimtknödel mit Zitronenzesten
Dieses Rezept wurde von
AMA Agrarmarkt Austria
zur Verfügung gestellt.
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