Zutaten für 1 Portionen:
½ Liter Milch
4 Eigelb
125 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
½ Liter Sahne
7 Blatt Gelatine
Butter für die Form
Zucker für die Form


Zubereitung:
Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Mit Milch aufkochen. Gelatine einweichen (im Sommer 2 Blatt mehr verwenden), Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Milch und Gelatine zu der Eigelb-Zucker Masse geben (unter ständigem Rühren) und weiter erhitzen, bis es leicht bindet. Alles durch ein Haarsieb passieren und in Förmchen abfüllen. Keinesfalls die Eigelb-Zucker Masse in die Milch geben oder zu lange erhitzen. Sonst wird es grießlig oder bindet nicht! Tipp: Die Timbals (Förmchen) mit Butter (am besten geklärt oder flüssig) ausstreichen und in Zucker geben, so dass sie innen komplett mit Zucker überzogen sind. Nach dem Aushärten löst sich dann die Creme leichter aus den Förmchen.

Zubereitungszeit: 20 Min.
Ruhezeit: --
Schwierigkeitsgrad: normal