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Buchweizencrepes mit Erdbeeren

• 150 ml Milch
• 50 ml Mineralwasser
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 4 EL Ahornsirup
• 50 g Buchweizenmehl
• 25 g Weizenmehl, Type 550
• 500 g Erdbeeren
• 125 ml Sahne, süß
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 125 g Sahne, sauer
• 1 EL Zitronensaft
• 3 TL Thomy Reines Sonnenblumenöl

ZUBEREITUNG

In einer Schüssel Milch, Mineralwasser, Salz, Eier und 2 EL Ahornsirup verrühren. Buchweizenmehl und Weizenmehl zufügen, verquirlen und den Teig ca. 1/2 Std. quellen lassen.

Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen und halbieren.

Süße Sahne und Sahnesteif steif schlagen. Saure Sahne, 2 EL Ahornsirup und Zitronensaft unterrühren.

In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Aus der Teigmasse nacheinander dünne Crepes backen und auf Dessertellern anrichten. Mit den Erdbeeren und der süß sauer Creme garniert servieren.

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