Datum der letzten
Aktualisierung
27.12.2008
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Zutaten für 4 Portionen:
800 g Gulasch, vom Rind4 Chilischote(n), grün und rot
1 Dose Champignons (Mini-Champignons)
4 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 EL Ajvar (ersatzweise Paprikamark)
1 EL Tomatenmark
2 Paprikaschote(n), grün und rot
¼ Flasche Sahne (oder Rama Cremefine)
1 Würfel Brühe
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
Butterschmalz
Saucenbinder, dunkel
Zubereitung:
Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen und das Gulasch darin kräftig
anbraten. Zwiebeln, Chilis und Knoblauch klein schneiden und kurz mitbraten. So
viel heißes Wasser angießen, bis das Fleisch gut bedeckt ist. Etwas Salz und
Pfeffer und den Brühwürfel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 1 Stunde
köcheln lassen. Paprika klein schneiden und hinzugeben und eine weitere halbe
Stunde mitkochen. Gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Paprikamark und
Tomatenmark einrühren und das Gulasch mit dem Saucenbinder binden. Die Pilze
dazugeben, kurz mit erwärmen. Nochmals alles abschmecken und mit Rama Cremefine
oder Sahne verfeinern. Dazu passen Nudeln! Wenn man das Gulasch nicht bindet und
etwas mehr Wasser hineingießt hat man eine leckere Gulaschsuppe.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
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