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Griespudding

ZUTATEN (6 Personen)

• 1 l Milch
• 125 g Hartweizengrieß
• 100 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 EL Butter
• Schale einer Zitrone
• 2 Eier

ZUBEREITUNG

Milch mit Zucker, Vanillezucker und Butter zum Kochen bringen. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Die Zitronenschale dazugeben und auf kleiner Flamme 5-10 Min. unter Rühren kochen.

Die Eigelb mit etwas Grießpudding verrühren und schnell in den restlichen Pudding einrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Warm oder kalt mit Obstkompott servieren.

Variante:
Den Grießpudding nur mit 600 ml Milch kochen und 400 ml Schlagsahne mit dem Eischnee unterheben.

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