Datum der letzten Aktualisierung
03.09.2010
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Kirsch - Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
1 Liter Milch1 Prise Salz
200 g Grieß (Weichweizen)
500 g Kirschen, frische oder aus dem Glas
½ TL Zimt, gemahlen
75 g Zucker
50 g Butter
5 Ei(er)
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
Für die Sauce:, bei Früchten aus dem Glas:
¼ Liter Kirschsaft
½ EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
Butter und Grieß für die Form.
Zubereitung:
Milch und Salz aufkochen. Den Grieß einstreuen und 1-2 Minuten kochen
lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Frische Kirschen waschen und
entsteinen. Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen, Saft auffangen. Zucker
und Butter schaumig rühren, Zimt zufügen. Eier trennen, Eigelbe unterziehen
und alles mit dem erkalteten Grieß verrühren. Eiweiße steif schlagen und
unterheben. Die Kirschen ebenfalls unterheben. In eine gebutterte, mit Grieß
ausgestreute Auflaufform füllen und auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 40
Minuten backen. Für die Sauce 3 EL Kirschsaft mit Speisestärke verrühren, übrigen
Saft aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden. Mit dem
Kirschwasser abschmecken und zum Auflauf reichen.
Zubereitungszeit: 30 Min.