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Zutaten für 2 Portionen:
500 g Kartoffeln1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Paprikaschote(n), grün
2 Tomate(n)
300 g Fischfilet (Seelachs, Rotbarsch, Dorsch)
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Kräuter der Provence
1 Bund Petersilie, gehackt
4 EL Olivenöl
1 Pck. Safran
Paprikapulver
Zubereitung:
Kartoffeln und
Zwiebel schälen und in sehr dünne
Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe fein hacken.
Paprikaschote in Streifen und
Tomaten in Scheiben schneiden.
Fischfilet waschen,
trockentupfen und in 2 cm
breite Streifen schneiden. Mit
Salz und Pfeffer würzen und
mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Auflaufform mit 1 EL
Olivenöl ausstreichen und mit
Kartoffelscheiben,
Paprikastreifen,
Tomatenscheiben,
Zwiebelringen, Knoblauch und
Fisch belegen. Die oberste
Schicht sollte aus ein paar
Kartoffelscheiben bestehen.
Zwischendurch immer wieder mit
Salz, Pfeffer, Kräutern der
Provence und Petersilie
betreuen. Das restliche Olivenöl
mit Safran und Paprikapulver
verrühren und mit einem
Pinsel auf die Oberfläche
streichen. Die Auflaufform mit
Folie bedecken. Je nach Herd
so lange garen, bis die
Kartoffeln gar sind (z. B. Heißluft
bei 180°C ca. 45 Minuten).
Zubereitungszeit:
30 Min.