Zubereitung:

 Das Fleisch ca. 2-3 Minuten scharf in heißem Öl (ich bevorzuge Rapsöl) anbraten und in Alufolie warm halten. Hitze zurücknehmen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten (evtl. noch etwas Öl zugeben). Bratensatz und Zwiebeln mit etwas Wasser ablöschen und den Schmand und die beiden Senfsorten einrühren. Fleisch salzen und pfeffern und wieder in die Pfanne geben. Kurz heiß werden lassen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss fein gehackte Petersilie unterrühren. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, einfach etwas Brühe (Instant) dazu geben. Wir mögen dazu grüne Böhnchen und Kroketten.

Zubereitungszeit: 15 Min.