Datum der letzten Aktualisierung
03.09.2010
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Seeteufel mit warmem Kartoffel
Zutaten für 2 Portionen:
2 Zwiebel(n)4 Möhre(n)
200 ml Brühe
Salz und Pfeffer
2 TL Essig
6 Kartoffeln, gekochte
400 g Seeteufelfilet oder anderer fester Fisch
2 TL Mehl
2 TL Öl
60 g Rauke, (Feldsalat) oder Portulak
4 TL Salat- Creme
Zubereitung:
Für den Salat die Zwiebel abziehen und fein würfeln, die Möhren schälen
und klein schneiden. Beides mit der Brühe, reichlich Pfeffer und Essig etwa 5
Minuten kochen, die Flüssigkeit dabei etwas verdampfen lassen. Die Kartoffeln
pellen, klein schneiden und mit dem Möhrengemüse mischen. Topf von der
Kochstelle nehmen und den Salat durchziehen lassen. Inzwischen den Fisch abspülen,
trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Eine heiße
Pfanne mit Öl einpinseln und den Fisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite
2–3 Minuten braten. Die Pfanne dabei mit Küchenkrepp abdecken. Den Salat
putzen, abspülen, trocken tupfen und die Blätter auf einem Teller ausbreiten.
Den Kartoffel-Möhren-Salat mit der Salatcreme verrühren, noch einmal
abschmecken und auf die Blätter geben. Den Fisch dazu anrichten.
Zubereitungszeit: 30 Min.