Datum der letzten
Aktualisierung
27.12.2008
12.Platz
zur Zeit befinden sich
601 Rezepte
Online
Holzofenbrot-Toast
|
|||||
| Die
Zubereitung: Backrohr auf 200° C vorheizen, Kirschtomaten halbieren, auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Balsamico, Zucker, Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Rosmarinnadeln fein hacken, darüberstreuen und alles gut mischen. Etwa 15 Minuten im Backrohr schmoren lassen, dann herausnehmen. Avocado halbieren, entkernen und schälen. In kleine Stücke schneiden (nicht pürieren), mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Pinienkerne ohne Fett leicht anrösten. Das Holzofenbrot entrinden und in 12 gleich große Scheiben schneiden. Vier Brotscheiben mit etwas Olivenöl und Avocadopaste bestreichen und mit Mozzarella belegen. Mit einer weiteren Brotscheibe abdecken und den Vorgang wiederholen. Mit einer Brotscheibe abschließen. Die Brote im Backrohr bei starker Oberhitze von beiden Seiten toasten. Auf Teller geben, mit Pinienkernen bestreuen und mit den lauwarmen Kirschtomaten servieren. |
|||||