Datum der letzten
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27.12.2008
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Bärlauch - Wantan - Suppe
Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund Bärlauch250 g Hackfleisch, gemischt
4 Pilze, getrocknete chinesische
2 EL Sojasauce
1 Ei(er)
1 TL Salz
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
½ Liter Fleischbrühe
250 g WanTan - Teig (Fertigprodukt)
Zubereitung:
Den Bärlauch waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter sehr klein schneiden. Die Pilze in heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, dann die Stiele abschneiden und die Pilzköpfe fein hacken. Hackfleisch, Ei, Sojasauce, Bärlauch, Pilzstücke, Salz und China-Gewürz sorgfältig mischen. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Jede Wantan-Teighülle mit je 1 TL des Fleischteiges füllen, die Teigränder anfeuchten und die Wantans zu kleinen Taschen zusammenfalten. Darauf achten, daß sie gut verschlossen sind, damit sie in der Fleischbrühe nicht aufgehen. Die Wantans in der sprudelnden Fleischbrühe ca. 5-6 Minuten kochen.Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept von Karl Degelmann
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