6 Stück	Schweinerippchen (á 180g)
2 EL	Olivenöl
4 Stück	Schalotten
2 Stück	Knoblauchzehen
1 Bund	Koriander
2 Stück	Zitronengrasstängel
2 Stück	rote Chilischoten
3 EL	Erdnussöl
1 Stück	Ingwerwurzel (ca. 5cm groß)
150 ml	Kokosmilch
150 ml	Hühnersuppe
3 EL	Austernsauce
3 EL	Palmzucker
	Saft einer Limette
	Salz, Pfeffer

1.) die Schweinerippchen waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einpinseln. Auf dem heißen Grill von jeder Seite etwa 10min. grillen.
2.) Für die Sauce Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Zitronengras zerdrücken und fein hacken. Chili putzen und hacken.
3.) Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Zutaten mit Ingwer darin anschmoren.
Kokosmilch und Hühnersuppe angießen und etwa 10min. köcheln.
4.) Mit den restlichen Zutaten abschmecken. Sauce zu den gegrillten Schweinerippchen servieren.

Schwierigkeitsgrad: mittel
Personen: 6
Zubereitungszeit: 30 Minuten