Datum der letzten
Aktualisierung
07.01.2009
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Johannisbeerkuchen mit
Schmandguss
für 1 Springform 26cm
Zutaten für Portionen
| 125 |
Butter |
| 75 |
Zucker |
| 1 |
Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 125 |
Mehl |
| 1 |
Backpulver |
| 100 |
Mandel(n), abgezogen und gemahlen |
| 700 |
Johannisbeeren, rote |
| 3 | Ei(er) |
| 75 |
Zucker |
| ½ |
Zimt |
| 1 |
Schmand |
| 1 |
Salz |
Zubereitung
Aus den Zutaten Butter bis Mandeln einen Rührteig rühren. In
einer gefetteten Springform (26 cm) bei 175°C 30 Minuten auf der 2. Schiene von
unten backen.
In der Zwischenzeit 3 Eigelb mit Zucker und Zimt schaumig schlagen, den Schmand
unterrühren. 3 Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben.
Die vorbereiteten Johannisbeeren auf den heißen Kuchen geben.
Den Guss darüber streichen, 30 Minuten weiterbacken.
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