Datum der letzten Aktualisierung
03.09.2010
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Sommer - Wurstsalat
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Wurst, feine Schinkenwurst in Streifen geschnitten100 g Wurst, Zungenwurst in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel(n), rote
1 Paprikaschote(n), rote
½ Salatgurke(n)
3 Scheiben Käse, Maasdamer in Streifen geschnitten
5 Radieschen
Für die Sauce:
3 EL Essig, (Kräuteressig)
4 EL Öl, (Rapskernöl)
Salz und Pfeffer
Muskat
Kräuter
Zubereitung:
Die Wurst entweder selbst in feine Streifen schneiden oder beim Metzger
schneiden lassen. Die rote Paprika schälen (ist besser für die Verdauung) und
ebenfalls in feine Streifen schneiden. Eine halbe Salatgurke auf der Gemüsereibe
in feine Stiftchen hobeln. Die Radieschen in ganz feine Scheibchen schneiden. Käse
ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zwiebel entweder in hauchdünne Streifen
oder aber auch Würfelchen schneiden. Alle Zutaten in eine große Glasschüssel
geben. Jetzt Salz, Pfeffer, Muskat und Salatkräuter darüber, dann den Essig
dazu und zum Schluss das Öl. Erst jetzt alles vorsichtig untereinander mengen.
Wer mag, kann noch frisch gehackte Petersilie dazu geben und oben drauf noch ein
paar geviertelte Cocktailtomaten sezten. Den Salat mindestens 1 1/2 bis 2
Stunden durchziehen lassen. Schmeckt besonders lecker zu knusprigen
Bratkartoffeln oder Röstis oder auch mit einem frischen Bauernbrot!
Zubereitungszeit: 20 Min.
Ruhezeit: 2 Std.