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Zutaten für 4 Port.
 | 500 g Steinpilze
| 200 g Zwiebeln
| 2 Paprikaschoten, roter und grüner
| 100 g Speck
| 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
| 2 EL Paprikapulver, rotes
| 1 EL Tomatenmark
| ¼ Liter Suppe, klare
| ½ Becher Sauerrahm
| 1 EL Mehl, glattes
| 1 EL Petersilie, geschnitten
| etwas Kümmel, gemahlener | 
Zubereitung: Pilze putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln fein, Paprika und Speck klein würfeln. Je 1 EL Öl und Butter erhitzen, Pilze darin anschwitzen und mit Salz u.
Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Im Bratrückstand 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Speck und Paprika darin anschwitzen, Paprikapulver kurz mitrösten, Tomatenmark einrühren, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Rahm mit Mehl glatt rühren, in die Sauce geben und kurz köcheln. Pilze samt Saft untermischen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Beilage : Semmelknödel Schwierigkeitsgrad: normal Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten |