Datum der letzten Aktualisierung
03.09.2010
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Thelses Gazpacho
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Tomate(n) (Strauchtomaten)1 Gemüsezwiebel(n)
1 Salatgurke(n)
1 Paprikaschote(n) nach Wahl
6 Zehe/n Knoblauch
1 Chilischote(n)
15 EL Balsamico oder Weinessig
6 EL Olivenöl
4 Scheiben Toastbrot
Salz und Pfeffer
1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte, oder 1 Pck. pürierte Tomaten
½ Liter Brühe, kalte
Zubereitung:
Vorab folgende Bemerkung: Alle Mengen sind Circa-Angaben und können nach Geschmack variiert werden! Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden (die Tomaten brauchen nicht geschält zu werden!). Alle Zutaten werden im Mixer püriert, das muss wegen der Mengen in mehreren Partien geschehen, und zu jeder Partie muss auch etwas von der Brühe gegeben werden. Auch das Toastbrot wird mit püriert, es dient der Bindung. Am Schluß lässt man das Öl in den laufenden Mixer fließen. In einer großen Schüssel alles gut verrühren und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Mit frischem Baguette an heißen Tagen ein Hochgenuss. Tipps: Wer mag, kann in kleine Würfel geschnittene Tomate, Gurke und Zwiebel separat dazu reichen. Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren, so daß ich immer diese große Menge zubereiten, um den Arbeitsaufwand gering zu halten.Zubereitungszeit: 40 Min.