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Tomatensuppe
Zutaten für 4 Portionen:1 kg Tomate(n), geachtelt
2 Zwiebel(n), klein gehackt
2 Knoblauchzehe(n)
3 EL Ölzum Braten
2 TL Basilikum
1 Prise Thymian, getrocknet
1 Prise Majoran, getrocknet
1 Prise Rosmarin
750 ml Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Gin
Salz und Pfeffer
4 TL Crème fraiche
Mandel(n)(Blättchen)
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den
Knoblauch, sehr klein gewürfelt,
im Öl glasig dünsten. Die
Tomaten und alle Gewürze
zugeben, Deckel auf den Topf
und 15 Min. köcheln lassen.
Die kochende Brühe aufgießen,
weitere 5 Min. kochen lassen
und dann durch ein Sieb
passieren. Noch mal erhitzen,
Tomatenmark unterrühren und
Gin dazu geben, abschmecken.
Auf Teller oder in
Suppentassen aufteilen und mit
Creme fraiche und Mandelblättchen,
evtl. ohne Fett angeröstet,
garnieren.
Zubereitungszeit:
40 Min.
Ruhezeit: --
Schwierigkeitsgrad:
simpel
Zur Verfügung gestellt von
Sonja/chefkoch.de