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Tomatensuppe
Zutaten für 4 Portionen:1 kg Tomate(n), geachtelt
2 Zwiebel(n), klein gehackt
2 Knoblauchzehe(n)
3 EL Ölzum Braten
2 TL Basilikum
1 Prise Thymian, getrocknet
1 Prise Majoran, getrocknet
1 Prise Rosmarin
750 ml Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Gin
Salz und Pfeffer
4 TL Crème fraiche
Mandel(n)(Blättchen)
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch, sehr klein gewürfelt, im Öl glasig dünsten.
Die Tomaten und alle Gewürze zugeben, Deckel auf den Topf und 15 Min. köcheln
lassen. Die kochende Brühe aufgießen, weitere 5 Min. kochen lassen und dann
durch ein Sieb passieren. Noch mal erhitzen, Tomatenmark unterrühren und Gin
dazu geben, abschmecken. Auf Teller oder in Suppentassen aufteilen und mit Creme
fraiche und Mandelblättchen, evtl. ohne Fett angeröstet, garnieren.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Ruhezeit: --
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zur Verfügung gestellt von Sonja/chefkoch.de